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智慧餐饮领军者降生,碧桂园餐饮机械人获权威认证

智慧餐饮领军者降生,碧桂园餐饮机械人获权威认证

本文摘要:6月22日,碧桂园旗下千玺餐饮机械人团体打造的FOODOM天降美食王国正式开业。这是该团体第六家机械人观点餐厅,集多家门店之大成,这家新店面积约2000平米,共有20余种、共40余台餐饮机械人厨师集中“上岗”,供应近200个菜式,部门菜品最快实现秒出,可同时为近600客人提供视觉和味蕾的科技盛宴。

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6月22日,碧桂园旗下千玺餐饮机械人团体打造的FOODOM天降美食王国正式开业。这是该团体第六家机械人观点餐厅,集多家门店之大成,这家新店面积约2000平米,共有20余种、共40余台餐饮机械人厨师集中“上岗”,供应近200个菜式,部门菜品最快实现秒出,可同时为近600客人提供视觉和味蕾的科技盛宴。图为FOODOM天降美食王国机械人餐厅综合厅在广东顺德正式开业与一般餐厅差别,这是荟萃中餐、暖锅和快餐一体的餐饮旗舰店,且餐厅所供应的食物均由机械人“厨师”掌勺,而前台接待、地面配送等服务,也均由机械人完成。

爆棚的科技感,让这家餐饮综合体成为中国以致全球最具科技含量的全新餐饮场所。对于碧桂园来说,天降美食王国既是机械人餐厅的旗舰店,更是该团体科技结果的集中展示区,其自主研发的凌驾20多种最新餐饮机械人均在此亮相。同一天,千玺团体自主研发生产的第二代煲仔饭机械人和迷你雪糕机械人率先获得由国家机械人检测与评定中心发表的中国首张系统集成餐饮机械人CR(China Robot Certification)证书,开创了行业先河。

图为中国机械人认证(CR)证书发表仪式现场CR证书一方面代表了国家权威机构对千玺餐饮机械人的正式认可,另一方面也讲明千玺团体在餐饮机械人行业处于领先职位,已成为当今中国以致全球智慧餐饮行业创新升级的领武士。中国烹饪协会会长姜俊贤表现,“新冠疫情使消费者越发关注食品宁静、营养康健,这将倒逼餐饮业注重各环节的精密互助及全工业链的协调生长,全行业会越发注重就餐情况的科学、合理、舒适。”千玺团体相关卖力人透露,在传统的手工烹饪基础上,机械人尺度化烹饪能够让出品菜肴的质量越发稳定,解决品质不稳定、口胃差异大等问题,同时也提横跨品速度和生产效率。

未来团体将在更多都会和地域结构,致力于打造全球规模内兼具科技、康健、体验和口感的智慧餐饮巨头。更为重要的是,在后疫情时代,无接触的机械提供的餐饮,更切合人们对康健的需求趋势。

瞄准5万亿餐饮大市场民以食为天,餐饮业仍将是形成强大海内市场、释放内需潜力的重要气力。国家统计局显示,2019年我国餐饮业收入到达46721亿元,比上年增长9.4%。陪同疫情后复工复产有序开展、住民消费进一步释放,预计2020年我国餐饮市场规模将突破5万亿元。然而,中国餐饮却是一个“大市场小行业”,行业集中度极低,且技术进步缓慢,作业方式仍停留在古老的人工操作层面。

因此,传统餐饮行业仍然属劳动麋集型工业,面临着人力成本逐渐增长、人员流失率高、治理效率偏低等挑战,迫切需要举行转型升级。在这个层面上看,碧桂园一喊出“机械人烹饪”口号开始,便注定是对餐饮行业的颠覆。

在千玺团体的天降美食王国,该团体自主开发研制的炒锅机械人、煲仔饭机械人、粉面机械人等20余种餐饮机械人设备集中亮相“上岗”, 可提供近200种各式菜品,实现最快20秒马上出餐。图为双臂煲仔饭机械人与炒锅机械人详细来看,传送食物的云轨系统、汉堡机械人、单臂煎炸机械人、迎宾机械人等14款设备,是在此前几家餐厅的基础上实现了快速迭代升级。升级后的机械人越发稳定、高效。

如第二代暖锅双臂取餐机械人传菜能力从第一代的每小时400盘,提升到了每小时850盘;再好比第二代汉堡机械人出餐效率提高至20秒/个,比当前快餐行业巨头的出餐效率(约30-40秒/个)快了快要1倍。图为汉堡机械人正在事情同时,天降美食王国里还引入了更多新面貌,首次全新推出小龙虾机械人、粉面机械人、早餐机械人、咖啡机械人等7款全新机械人新设备,极大富厚餐厅菜品供应数量和效率。好比早餐机械人实现了面点的冷藏、烤制以及豆乳、鸡蛋的保温自动售卖,出餐效率6-10秒/份。

咖啡机械人实现了咖啡现磨制作、加冰、自动出餐等全自动无人化功效,可通过食客需求举行个性化咖啡定制,出餐效率到达45秒/杯。图为咖啡机械人正在事情除了开设机械人餐厅之外,千玺团体还努力拓展,发现更多市场可能性,并已经受到市场和行业内外的广泛关注与认可。同样是22日,千玺团体与北京北辰实业团体有限责任公司(简称“北辰团体”)宣布,将围绕北辰旗下所有会展中心智慧餐饮供应展开全面战略互助。好比北辰团体打造的中国国家集会中心二期将于2022年投入使用,而千玺团体也将同步进驻。

该中心将作为冬奥会主新闻中心、国际广播中心使用。千玺团体将在此提供24小时智慧餐饮服务,向来自全世界200多个国家和地域的媒体事情者展示智能科技与中国美食文化的完美融合及领先应用。

千玺团体表现:未来业务结构主要集中在三个方面:一是供应餐饮机械人单机设备,广泛应用于旅店、景区、医院、社区、学校、写字楼等公共区域;二是线下开设FOODOM机械人餐厅,以中餐、快餐、暖锅为三大主营业态;三是提供传统餐饮空间智慧化革新的整体解决方案,如机关单元、大型企业食堂等。通过三条战线的同时结构和推进,千玺团体将致力于打造全球最大的餐饮公司之一。智慧餐饮领武士机械人餐厅更大的意义还在于,通过技术革新来推动餐饮行业的升级转型,向智慧化去努力迈进。2016年以来,我国陆续出台一系列机械人专项支持政策,通过战略引导深入实施“智能+”,推动智能技术赋能经济高质量生长。

今年全国两会期间,努力推进大数据、5G、人工智能、物联网等新型基建生长以及应用引发烧议,未来5-10年间更多传统生产制造流程将被颠覆或重塑。当科技大潮滔滔而至,餐饮这个最为传统而古老行业,也无可制止面临新技术带来的升级和更迭。中国科学院赵淳生院士评价说:“千玺机械人餐厅创新地实现了软硬件融合、人机融合,较好告竣了机械人实际应用历程中的运动准确性、作业平稳性、结构多样性,在现在餐饮机械人行业中技术最先进、业态最完整、产物最富厚,不仅在许多方面填补了行业空缺,还具有标杆意义和研究价值。”可以预见,未来餐饮业将在供应侧数字化、商业模式升维、智能餐饮零售、精致化运营等偏向转型加速。

《国务院食品宁静办等14部门关于提升餐饮业质量宁静水平的意见》就指出,要全面提升餐饮业创新生长水平,推动餐饮业向普通化、集约化、尺度化转型升级。由于餐饮行业的技术更新缓慢,因此,机械人厨师的泛起,堪称餐饮行业的一场革命。《中国机械人工业陈诉2019》披露,2019年全球机械人市场规模预计达294.1亿美元。

现在中国机械人市场生长迅速,2018年中国服务机械人市场规模已突破百亿大关,增速保持在30%左右,显着高于工业机械人增速。作为服务型机械人中的细分,餐饮机械人需求也出现上升趋势,具有宁静无接触式服务、食材生产加工全流程电子溯源、供餐服务效率高、24小时全天候运作、全系统智慧一体化治理等优势。当前炒菜机械人、送餐机械人、全自助无人服务餐厅等智能化谋划方式在餐饮服务中有了系列应用与落地,以碧桂园为代表的企业正在努力革新传统餐饮生产方式及运营模式的探索门路上。而碧桂园多家机械人餐厅的开业和运营,向世人演示了机械人烹制菜肴的优越性,也向全世界展示了中国在餐饮机械人领域的快速生长和进步。

22日,在千玺团体研发生产的第二代煲仔饭机械人和迷你雪糕机械人率先获得CR证书之后,国家机械人检测与评定中心(总部)技术委员会主任、国家机械人尺度化总体组检测认证事情组组长郑军奇说:“千玺团体获得首张系统集成餐饮机械人CR证书,开创了行业先河,主要有三方面的价值。首先,产物品质从产物规范设计、基础宁静要求、食品宁静要求等方面,均满足国家级认证的要求;其次,为设备采购方提供信心,助力产物更有效地获得海内市场认可,进而打入国际市场;第三,规范海内市场,为机械人在食品领域使用保驾护航,使设备使用方更放心,消费者吃得更放心。”现在,机械人餐饮仍是个全新的实验,未有成熟路径可以借鉴参考。

因此,在加大技术开业更新的基础上,千玺机械人团体还不停至于推动行业尺度的制定。今年5月,国家机械人检测与评定中心等单元团结千玺团体旗下智源科技公司,配合公布了《食品领域机械人系统宁静认证技术规范》,这是海内食品机械人领域的首个技术规范。千玺团体获颁全国首张系统集成餐饮机械人CR证书,以及《食品领域机械人系统宁静认证技术规范》首次公布,都对推动中国餐饮业智慧转型、高质量生长有着里程碑式的意义。,讲明千玺团体在餐饮机械人行业,已经处于领先职位,成为当今中国以致全球智慧餐饮行业创新升级的领军者。


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